4-6%
Pale Ale แบบเบลเยียมจะมีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีทองแดง และจะมีความขมน้อย รวมถึงกลิ่นและรสชาติของฮ็อปน้อย แต่จะออกหวานนิดๆ ของคาราเมลหรือมอลต์คั่ว บอดี้บาง และรสชาติค่อนข้างอ่อน เมื่อเทียบกับเพลเอลสไตล์อเมริกันหรืออังกฤษ
English-Style India Pale ale (IPA)
Alc. 5 – 7%
ในศตวรรษที่1800 ซึ่งอินเดียยังคงเป็นอาณานิคมของอังกฤษ ชาวอังกฤษต้องขนส่งเบียร์เดินทางไกลไปถึงอินเดียเพื่อชะลอกระบวนการไมโครออร์แกนิสม์ ช่วยยืดอายุเบียร์ให้เก็บได้กนานมากขึ้น เบียร์ที่ได้จึงมีรสขม แอลกอฮอล์สูง เบียร์ IPA มีสีออกส้มจนถึงสีทองแดงฟองเบียร์สีเบจขุ่นเล็กน้อย มีกลิ่นซิตรัสกลิ่นสนและกลิ่นผลไม้รสหวานปนขม เจือคาราเมลและรสชาติของมอลต์ IPA สไตล์อังกฤษจะมีความต่างจาก IPA แบบอเมริกัน คือมีบาลานซ์ของมอลต์กับฮ็อปที่กลมกลืนกว่า
American India Pale Ale (IPA)
Alc. 6. 3 – 7. 5%
เบียร์ IPA สไตล์อเมริกัน จะมีหลากสีตั้งแต่สีทองอ่อนๆ ไปจนถึงสีอำพันแดง บอดี้ปานกลาง มีกลิ่นซิตรัส กลิ่นสน และกลิ่นผลไม้ และเน้นกลิ่น รส และความขมของฮ็อป เป็นเบียร์สไตล์ ที่ฮอตฮิตและติดอันดับขายดีที่สุดในอเมริกา
Imperial India Pale Ale /Double IPA
Alc.
- Review
- 3 ชนิด
Review
"แรกๆ ที่เราเริ่มกินเบียร์ อาจจะยังหารสที่ชอบไม่เจอ เพราะว่าไม่กล้าลอง แต่วันหนึ่งถ้าเปิดใจลองไปเรื่อยๆ เราอาจจะตอบตัวเองได้ว่าเราชอบอะไร เปิดใจครับ ผมว่าเบียร์เป็นเรื่องสนุก"
FACT BOX:
Beercyclopedia: เพจให้ความรู้เรื่องเบียร์ รีวิวเบียร์ยี่ห้อต่างๆ และเป็นคอมมูนิตี้ของคนรักเบียร์ ก่อตั้งเมื่อปี 2011 โดย คิว-ณัทธร วงศ์ภูมิ
German Beer Purity Law 1516: กฎควบคุมการผลิตเบียร์ของเยอรมนี (หรือ Reinheitsgebot 1516 ในภาษาเยอรมัน) เริ่มใช้เมื่อปี 1516 กำหนดให้การทำเบียร์ใช้ส่วนผสมแค่ 3 ชนิด ได้แก่ น้ำ มอลต์ และฮอปส์ แต่หลังจากโลกรู้จักยีสต์ (ค. ศ.
5-21c หรือในตู้เย็นหากอุณภูมิเกินกว่า 70F หรือมากกว่า 21 C จะทำให้กลิ่นและรสน้อยลง
อีกประการหนึ่งควรเก็บให้ห่างแสงแดดเพราะจะทำให้เบียร์เสื่อมคุณภาพลงเหตุนี้เบียร์จึงบรรจุขวดสีน้ำตาลหรือสีเขียว หากเก้บไว้นานเกินไปจนเบียร์เป็นวุ้น Freeze จะทำให้เบียร์ตกตะกอนและเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
เมื่อเปิดออกมาจะไหลพุ่งอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงมากเกินไปและบ่อยๆ
เบียร์จะขาวขุ่นและเสียได้
ข้าวบาร์เลย์ที่นำมาเพาะและอบให้แห้ง
เบียร์บางชนิดอาจใช้ข้าวชนิดอื่นผสมไปด้วยก็มี
ข้าวที่นำมาหมักจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและแอลกอฮอล์ รวมทั้งเกิดแก๊ส co2 ทำให้มีสี
กลิ่น รสชาติ ใหม่ขึ้นมา ฉะนั้นในเบียร์จึงมีคุณค่าของอาหาร คือ
มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีน วิตามินต่างๆ
2. น้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญประมาณ
90% ขึ้นไป มีเกลือแร่ต่างๆด้วย จึงทำให้เบียร์มีรสชาติต่างกันไป
3. ดอกฮอพ เป็นดอกไม้เลื้อยสีเขียวที่ให้เกิดกลิ่นรสขม
และช่วยย่อยอาหารยีสต์
เป็นอินทรียสารที่เปลี่ยนแปลงเป็นน้ำตาลและในขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดแอลกอฮอล์และแก๊ส
co2 จึงเป็นผลให้ผู้ที่ดื่มมีอาการมึนเมา
3. 2 ขั้นตอนการผลิตเบียร์มี
4 ขั้นตอน
1. การบดให้เป็นแป้ง
( Mashing)
นำข้าวบาร์เลย์ที่เพาะและอบทำเป็นมอลต์แล้วมาบดให้ละเอียด
นำไปใส่ถังและเติมน้ำลงไป
ใช้ความร้อนต่ำๆ 1-6 ชั่วโมงในขั้นตอนนี้จะเกิดการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล และจะตกตะกอน
จากนั้นจึงกรองเอาแต่ของเหลวที่เรียกว่า wort ออกไปอีกถังหนึ่ง
2. ) ถังต้มเบียร์
( Brewing)
ของเหลวที่ได้นี้จะนำมาต้มกับดอกฮอพเพื่อสกัดลดขมออกมา
การต้มนี้เพื่อเป็นการฆ่าและขณะเดียวกันจะทำให้เกิดธาตุที่ป้องกันการบูดเสีย
เรียกว่า
anticeptic element เมื่อต้มได้ที่แล้วจึงกรองเอาดอกฮอพออกและทิ้งของเหลวนั้นยให้เย็น
ในขั้นตอนนี้การผลิตเบียร์จะใช้เทคนิคต่างกันไปคือ
ลาเกอร์เบียร์จะทิ้งให้เย็นประมาณ 37%-49% เอลจะทิ้งให้เย็นประมาณ 50%-49% แล้วจึงนำไปหมักในถังต่อไป
จึงทำให้ลดชาติของเบียร์ทั้งชนิดต่างกัน
3. )
2 -4. 5% โดยน้ำหนัก
2) Light style beer
แตกต่างจาก
Pilsner style เนื่องจากมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า มีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตน้อย
ดื่มแล้วไม่อ้วน
มีอัตราส่วนน้ำหนักมาก เป็นที่นิยมกันมากสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักแต่ราคาสูงกว่าเบียร์อื่น
เนื่องจากมีกรรมวิธีผลิตที่ยุ่งยากกว่า
3)Malt liquors style beer
เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่า Pilsner เล็กน้อยคือประมาณ
5. 5 -6% โดยน้ำหนัก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูง เบียร์ชนิดนี้ผลิตไม่มากนักเพราะคนนิยมไม่มาก มีดีกรีประมาณ 5. 5-6% โดยน้ำหนัก
4) Bock style beer
เบียร์ชนิดนี้มีสีดำ กลิ่นและรสชาติเข้มข้น จากกรรมวิธีพิเศษโดยการนำ malt
grain มาอบให้เกือบไหม้ ปรุงแต่งรสและสีด้วยคาราเมล ( caramel) นิยมให้มีแอลกอฮอล์ประมาณ
6% โดยน้ำหนัก
5)Steam style beer
เป็นเบียร์ที่ผลิตพิเศษโดยการหมักสองแบบผสมผสานคือ
การหมักที่ก้นถังและหมักด้านบนถัง มีแอลกอฮอล์ประมาณ 5% โดยปริมาตร เอล ( Ales)
เอลเป็นเบียร์ที่มีสีเข้ม รสชาติเข้มข้น
รสขมกว่าและดีกรีสูงกว่าลาเกอร์เบียร์โดยทั่วไปคือมีดีกรีประมาณ 5. 5 -6.
3 ชนิด
หลังจากที่ได้ทำความรู้จักกับ ประเภทเบียร์ คร่าว ๆ กันไปแล้ว ใน Beer Guide for Beginners part 2 นี้ เราจะขอเจาะลึกไปที่เบียร์ประเภท ลาเกอร์ (Lager) ครับ เพราะแม้เราจะพูดรวม ๆ ว่า ลาเกอร์มีลักษณะเป็นสีทองใส เป็นเบียร์ที่คนไทยนิยมดื่ม แต่ในความจริงนั้น ลาเกอร์ ยังสามารถแบ่งย่อยเป็นสไตล์ต่าง ๆ ได้มากกว่าที่เราคิด และบางชนิด คนไทยอาจไม่คุ้นหูด้วยซ้ำ!
- Lager beer คือ อะไร 5
- ภาพ การ์ตูน เงิน
- Lager beer คือ อะไร co
- เลข 1 99
- Apramo all stage ราคา youtube
- แก้วเบียร์แบบไหน เหมาะกับเบียร์ประเภทใด ที่นี่มีคำตอบ! » Unlockmen
- Lager beer คือ อะไร 10
- รวมสูตร ยําหัวปลี 29 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง - Cookpad
- บทความ ทำเบียร์ ศูนย์เรียนรู้เกี่ยวกับการทำเบียร์ ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย
- Craft Beer Craze 5 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อนดื่ม ‘คราฟต์เบียร์’ | THE MOMENTUM
- Beer Guide for Beginners part 2 รู้จัก ลาเกอร์ สไตล์ต่าง ๆ ที่มีมากกว่าที่เราคิด
- โค อิ อาหาร เสริม ภาษาอังกฤษ
Goblet
มาถึงแก้วใบสุดท้าย Goblet หรือ Chalice เป็นแก้วที่เราจะได้เห็นสีสันของเบียร์ที่ดูสวยงาม มีการออกแบบที่ทำให้ฟองของเบียร์ได้ความหนาที่พอดี ไม่เยอะ ไม่น้อยจนเกินไป ตัวแก้วจะมีลักษณะใหญ่เหมือนชาม เหมาะกับเบียร์ประเภท Belgian ale, Belgian IPA, Imperial IPA or Stout และ German Bocks
เป็นอย่างไรบ้างคะกับเบียร์แต่ละประเภท เรียกว่าเป็นเรื่องที่รู้ไว้ก็ไม่เสียหายอะไร การได้ดื่มเบียร์อร่อยๆ ในแก้วเบียร์ที่เหมาะสมก็น่าจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มเบียร์ และการสังสรรค์ของคุณให้สนุกสนานมากยิ่งขึ้น ขอให้มีความสุขกับการดื่มด่ำเบียร์อร่อยๆ ในแก้วดีๆ นะคะ
source: truebeer, gerator, beer advocate
6%
นอกจาก Strangler" Peroni Gran Riserva" ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 6. 6%
มี Pager Lager "Peroncino" ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5% และ Pell Lager "Peroni Leggera" ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 3. 5% อยู่
นอกจากนี้ยังมี Peel Lager" Wuhrer" ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 2% ที่ผลิตใน Presia เมืองที่มีประชากรมากที่สุดในรัฐ 4. 7 ในแคว้นลอมบาร์เดีย
"Nastro Azzurro" สนับสนุนโดย Valentino Rossi ของ MotoGP
PAL ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ของ 4. 5% น้อยกว่า 5. 5% ถึงน้อยกว่า 5.
- แชมพู ขจัด รังแค selsun blue
- แตน หาง ธง
- งาน ใน เซ็นทรัล ขอนแก่น ภาษาอังกฤษ
- สพป กพ 2
- เขตเศรษฐกิจพิเศษ ทวาย
- โคโดโม โลโก้
- โนเกีย 3310 แท้ ราคา
- พลอย ชมพู sexy.com
- คารา มา ย ทารก ครึ่งสลึง
- รูป เครื่องยนต์ โชว์ โต โย ต้า
- วิธีลดต้นขา ผู้หญิง เร่งด่วน
- เกม ที่ เล่น แล้ว ได้ ตังค์
- Xx18 มา ย ครา ฟ minecraft
- ภาพ ห้องสมุด การ์ตูน disney
- ลากลาส